M. Valdés Alarcón, O. Santacoloma Pérez, D. Fierro Mosquera, y E. Reyes Pesante, «Estudio comparativo de la gestión turística gastronómica de Ecuador y sus principales competidores suramericanos: Argentina, Perú, Chile y Colombia»., GRAN TOUR, REVISTA DE INVESTIGACIONES TURÍSTICAS, n.º 27, jul. 2023.